NINA: CONTROL DE PRODUCTO [cite: 1]
Cocina / Inventario / Producción [cite: 5]
🧾
1. Datos Generales [cite: 2]
Responsable [cite: 4]
Max Palaza
Omar
Rodrigo
Cocinero 4
Área [cite: 5]
Cocina
Almacén
Producción
Supervisado Por
Maria Jose
Max Palaza
🍽️
2. Control de Producción / Porcionado [cite: 11]
ITEM
Cant. Ingreso (Kg/Und)
Porción Estándar
Porciones Resultantes
Merma (Kg/Und) [cite: 15]
🧊
3. Control de Conservación [cite: 9]
Método [cite: 10]
Refrigerado
Congelado
Fresco
Seco
Observaciones [cite: 10]
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